TS CUBIC SHOPPINGのご案内新店グルメをお取り寄せ 華やぐ秋の食卓

生活を豊かにする上質な品々を揃えたTS CUBIC SHOPPINGに、食欲の秋を自宅で満喫できる新店が続々オープン。各店の看板商品を中心に、ハレの日にもふさわしいごちそうを肉から魚介料理まで豊富にセレクトしました。深まる秋を長く楽しめる料理、食事をより美味しくするお酒や、毎日の食卓に寄り添う安心安全なお米、調味料をご紹介します。

Text：Yuko Ehara

名店の高級中華をご家庭で

1973年創業の「中国飯店」は、各界の要人に愛され、接待や会食の席に選ばれる質の高い料理やサービスに定評があります。提供されるお料理は、上海、北京、広東、香港と、中国各地から招かれた料理人が腕を振るう本場の味わいです。

中国飯店

エビのチリソース煮込み

数ある中国料理の中でも幅広い世代に愛される「エビのチリソース煮込み」は、シェフがお取り寄せメニューのためだけに開発したオリジナルレシピで提供。上海料理の伝統に倣った甘辛口で、日本人好みの味わいを追求しているといいます。トマトピューレと柑橘に豆板醤をほんのり利かせたチリソースは、甘味、酸味、辛味のバランスが絶妙です。

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中国飯店六本木本店フカヒレの壺煮込み【冷凍パウチ240g】

美味しい中国料理を食べ慣れた方にもおすすめしたいのが、上質なフカヒレをスープ仕立てにした「中国飯店六本木本店フカヒレの壺煮込み」です。六本木本店の看板メニューで、荒くほぐしたフカヒレを惜しげもなく使用。料理長自慢の特製の醤油ベースの濃厚タレが、小気味よい歯ざわりのフカヒレにたっぷり絡みます。白いごはんや麺はもちろん、バゲットとも好相性です。

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極上のローストビーフで人びとを笑顔に

お祝いやイベントを盛り上げるごちそうの代表格、ローストビーフ。「THE ROAST BEEF」は、ローストビーフを通じて、あらゆる人に笑顔と高揚感を届けることをミッションに、メインの牛肉はもちろん、ソースの素材、調味料も厳選し、仕込みから火入れ、そして出来立ての美味しさを閉じ込める最新鋭の技術を駆使した冷凍加工まで、価値あるローストビーフ作りに取り組んでいます。

THE ROAST BEEF

赤城牛ローストビーフ300g・三宿ローストビーフ300g

同店のローストビーフには2種類あり、その両方を楽しめるのがこちらのセット。黒毛和牛と乳牛をかけ合わせた群馬県産赤城牛を使った「赤城牛ローストビーフ」は、甘い脂のサシとうまみが凝縮された赤身のバランスが、ローストビーフの完成度を高めた銘品。赤城牛本来のうまみを最大限に引き出すため、3週間熟成させ、ヒマラヤ岩塩や国産ローズマリー、粗挽きのブラックペッパーで24時間マリネしてから、真空低温調理でしっとり柔らかく仕上げます。

一方の「三宿ローストビーフ」は、ブランドの原点となったひと品で、赤身のうまみを堪能できる牛もも肉を使用。「赤城牛ローストビーフ」と同様、厳選した調味料で12時間マリネして赤身肉の個性を際立たせ、うまみを逃がさずジューシーに焼き上げています。

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赤城牛ローストビーフ500g・濃厚ミートパイ黒トリュフ4個

最高級のローストビーフと、至高のローストビーフ作りの副産物を活用したごちそうパイをセットにした「赤城牛ローストビーフ500g・濃厚ミートパイ黒トリュフ4個」も見逃せません。

「濃厚ミートパイ黒トリュフ」は、野菜と一緒に煮込んだ牛肉をたっぷり包んだリッチなミートパイで、肉のうまみと野菜の甘みが溶け込むボロネーゼには黒トリュフの風味をプラス。サクサクの生地には発酵バターを使用し、ボロネーゼに負けない存在感です。

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自然の恵みを享受する豊かな食

高知県西部を流れる四万十川は、日本でも数少ない天然のうなぎや鮎、川エビ（テナガエビ）などが獲れる日本有数の清流として知られています。流域にくらす人びとは、今も自然に逆らわないくらしを続け、手をかけることを惜しまずに作られた食材や食品の宝庫です。

四万十地域に昔から伝わる食文化や生活を新しい価値観で創造して国内外に発信する「しまんと百笑かんぱに」から、自慢の品々をご紹介します。

しまんと百笑（どめき）かんぱに

地元高知人も、これは美味い！とうならせる！
一本釣り地鰹の藁焼きタタキ（旬凍）

鰹の表面を炙り、タレや薬味と一緒にいただく「タタキ」は、高知を代表する郷土料理。そんなタタキを知り尽くす高知県民も絶賛するのが「一本釣り地鰹の藁焼きタタキ」です。

地元漁師が伝統的な一本釣り漁法で釣り上げた鰹を、その日のうちに捌き、藁から放たれる炎で表面のみを焼き上げるこちらのタタキ。地元の稲藁農家がタタキ用に乾燥させた地元産米の藁を使用し、熟練の焼き職人が火力を見極めながら短時間で一気に炙ります。味わいがギュッと凝縮され、魚体にダメージのない一本釣りの鰹の赤身のうまみと、藁の香りをまとったスモーキーな風味が楽しめます。

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四万十うなぎ蒲焼2尾・白焼き1尾セット

イベントの多い年末に向けて、美味しくスタミナアップしたい方には、天然に近い環境で育った良質なうなぎを使った「四万十うなぎ蒲焼2尾・白焼き1尾セット」が一押しです。

四万十うなぎは、四万十川の河口で獲れたシラスウナギです。清らかな伏流水の池で育てた脂のりのよさと引き締まった身質が自慢で、「蒲焼」は、秘伝の甘辛タレに4度付け焼きしたあと、四万十町産の炭を使用した炭火で香ばしく焼き上げています。また、うなぎ本来の味わいを楽しめる「白焼き」は、皮はパリッ、中はジューシーな理想の焼き加減に。ご自宅で軽く炙ってからわさび醤油でいただくのがおすすめです。

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しまんとのお米 5kg

「しまんとのお米」は、県内有数の米どころとして知られる高知・四万十の山間地域で、昔ながらの里山農家が丹誠込めて育てたお米です。田んぼには、清流・四万十川水系の支流と山からの清水を利用。低農薬栽培を実施し、田植えから稲刈り、保存、精米まで、昔ながらの製法で手間暇をかけて作られています。

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つぎ足すだし醤油としまんとフルフルドレッシング（4本セット）

四万十の伝統的な食文化と個性豊かな食材に、創意工夫を加えた調味料。地元の老舗が伝統製法で作った醤油と米酢に、高知県産宗田鰹節と国産宗田鰹節を合わせた「つぎ足す鰹だし醤油」と「つぎ足す鰹だし酢」は、コクやうまみが強く香り豊か。その名のとおり、半分程度に減ったらご家庭の醤油や米酢をボトルに注げば、10回程度使えるそうです。

「しまんとフルフルドレッシング」は、宗田鰹節や鰹節をベースに、昆布、煎り胡麻、青のり、梅しそ、ぶぶあられなど、多彩な香り、味わい、食感をかけ合わせたパウダードレッシング。自然の素材のみを使用し、無添加で作られています。

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日本酒通も初心者もうれしい、厳選飲み比べセット

伝統的な製法を守り、地元に根差した全国の小規模な酒蔵を中心に、知る人ぞ知る銘柄を小瓶に詰めて販売するミニサイズの日本酒専門店「SYULIP」。「日本酒を購入しても飲みきれない」「いろんな銘柄を飲み比べたい」という声から生まれたオンラインショップです。数ある商品の中から、秋におすすめの飲み比べセットを厳選しました。

SYULIP（シュリップ）

六根「純米大吟醸」飲み比べセット（180mL×3本）［al］

「六根『純米大吟醸』飲み比べセット」は、華やかでフルーティーな香りの最高ランクの純米大吟醸を、酒米違いで楽しめる飲み比べセットです。「六根」は、酒母造りを原点とし、酒蔵として創業120周年を迎える青森県弘前市の松緑酒造が、新たな酒造りに挑んで生まれた銘柄。本品は、酒米の王様と称される「山田錦」、青森県の酒米「華想い」、同じく青森県産酒米の「吟烏帽子」の3本セットで、王道の味わいと青森のテロワールを楽しめます。

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国産りんごのスパークリングワインセット（350mL×3本）［al］

お酒がそれほど強くないという方におすすめなのが、国産シードルの飲み比べセットです。東北地方の南端、山形県の日本海側に面した庄内平野の蔵元が手がける「ホッカワイナリー」から届いたのは、山形県産の新鮮なりんごを丸ごと使用したスパークリングワイン。日本酒醸造で培った瓶内二次発酵の技術を応用した低温発酵を採用し、透明感のある味わいに。辛口、甘口、カクテル風味の3種が揃ったセットです。

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TS CUBIC SHOPPING おすすめ商品のご案内

今回ご紹介した10商品のご購入はこちらから。

中国飯店

ほかにもおすすめの中国料理を豊富に販売しております。

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THE ROAST BEEF

※お買い上げ金額5,000円以上（税込み）で送料無料です。

おもてなしやギフトに最適なセットを販売しております。

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しまんと百笑（どめき）かんぱに

ほかにも四万十のおすすめ商品を販売しております。

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SYULIP

ほかにも全国から厳選したお酒をちょうどいいサイズで販売しております。

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