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TS CUBIC CARD会員さま限定最高峰オリーブオイル、仏発「オリヴィエアンドコー」を特別販売 text:Yuko Ehara  photos:OLIVIERS&CO

Lifestyle

健康への意識が高まるなか、からだにいい油が注目を集めています。その代表格である「オリーブオイル」の名産地といえば、イタリア、フランス、スペイン、ギリシャ、クロアチアなどの地中海沿岸諸国。健康寿命を延ばす食事法として脚光を浴びた「地中海食」は、まさにこのエリアの伝統的な食事様式で、摂取されている油はもちろんオリーブオイルです。本場のオリーブオイルの魅力を知って、炒める・揚げるといった調理法から一歩進んだオリーブオイルライフを楽しみませんか?

ミシュラン星付シェフ御用達の最高級オリーブオイルブランド

それぞれが個性豊かな風味をまとったオリーブオイルは、調味料感覚で使うのがおすすめです。いつものキッチンタイムがクリエイティブな時間に。

地中海から届く、世界最高峰のオリーブオイル

オリーブオイルの本場・地中海から、毎年最高品質のオリーブオイルだけを届けるフランス発の最高級オリーブオイルブランド「オリヴィエアンドコー」。世界15カ国で展開し、2018年1月に日本上陸。東京・銀座と恵比寿の直営店舗とオンラインショップのみで、その貴重なオイルを取り扱っています。

パリの高級ブティックを思わせる銀座店の店内。店頭では全商品の味をテースティングでき、常駐するオリーブオイルソムリエがおすすめのオイルや食べ方を提案してくれます。

フランス政府より農事功労章「シュヴァリエ」を受章した、トップオリーブオイルソムリエのエリック・ヴェルディエ氏が品質ディレクターを務め、200もの観点による品質基準を確立。契約農家から取り寄せた500以上のサンプルをテースティングし、毎年わずか30のオイルを厳選しています。そのオイルは「オリヴィエアンドコー」と生産者の名前を冠したダブルブランドで販売されます。

オリーブオイルは、産地、作り手、品種、収穫時期で味が決まり、天候にも左右されるため、同じ農園のオリーブの味も収穫年によって変わります。ヨーロッパの人たちはワインと同じ感覚で商品選びをしていて、同社の製品ラベルにも産地、搾油場所、収穫時期、品種が明記されます。

ひと瓶ひと瓶に生産者の思いを詰め込んで

オリーブオイル界で世界的な名声を得ても、日々実直にオリーブオイル栽培に取り組む生産者たち。枝から離れにくい早摘みの果実も、ひとつずつ手摘みします。

生産農家によって手摘みされたオリーブは、鮮度や香りを保つコールドプレス製法で、収穫後24時間以内に圧搾されます。繰り返しろ過して雑味を取り除いたオイルは、さらっとしていてまさにオリーブ果汁100%のジュースです。品種や生産者による個性や、収穫時期の違いで生まれる青さやコク、まろやかさもしっかり表現されています。

指定農園搾りのオリーブオイルだから、食材にそのままかけて味わうのがおすすめです。相性がいいのは肉、魚、野菜、きのこ、パン、さらには豆腐や納豆と多種多様で、合わない食材を探すのが難しいほどです。和食派なら、オリーブオイルにしょうゆ、わさび、ポン酢など、和の調味料を混ぜると、より舌になじむでしょう。

想像以上の使いやすさ
地中海産オリーブオイルは万能食材

パンをお皿に見立てハーブやスパイスで調味した食材をのせるイタリア料理の前菜、クロスティーニ。仕あげに芳醇なオリーブオイルをたっぷりかけるのがお約束。

オリーブオイルは味わいも香りもさまざまですが、同社ではその風味を4つに分類しています。
スパイスやハーブのような力強い風味の「ストロング」は肉料理に、青い草のようなキレのある風味の「グラッシー」は魚料理に、花のような香りたつ華やかな風味の「フローラル」は野菜に、果物のような甘めのマイルドな風味の「フルーティ」はバゲットにと、フードペアリングも提案しています。
ただし、味の好みも美味しさを左右する大事な指針なので、相性に捉とらわれ過ぎず、好みや気分で選ぶのもおすすめです。

デザートにも使える、オイルやビネガーをラインナップ

ハーブや柑橘などをオリーブと一緒にすり潰して圧搾する「アロマティックオイル」は、フレーバーが豊かに広がる濃厚な風味が特長。例えば、レモン、バジル、ガーリックなどは、肉や魚料理、サラダ、スープと、毎日お使いいただけます。ベルガモットやミントは、フルーツやヨーグルト、アイスなどデザートとも好相性です。

また、12時間低温でじっくりと煮詰めたブドウ搾汁にワインビネガーを加え、長期間、発酵・熟成させた芳醇な香りの甘酸っぱいバルサミコビネガーに、イチジクの香りを合わせたものはアイスクリームやヨーグルトなど大人のデザートにぴったりです。
糖度の高い、熟したマンゴーのみを使用したフルーツビネガーはピクルスなどの料理はもちろんのこと、炭酸水で割ってビネガードリンクにしたりと、手放せなくなるでしょう。

世界最高峰のオリーブオイルをご優待販売

ワインボトルのように飾っておきたくなる、絵になるデザイン。繊細な風味を保つため、劣化に強い遮光瓶を採用しています。

今回、TS CUBIC CARD 会員さま限定ご優待を用意いたしました。
公式オンラインショップから5,000円(税込み)以上のご購入で送料無料、さらに10,000円(税込み)以上で「オリヴィエアンドコー ミニサイズ オイルとビネガー(各20ml)2本セット」をプレゼント(※)。

常にハイクラスの商品が揃っていますが、そのラインナップは入荷のタイミング次第。気になる商品やフレーバーがある方は、お早めにサイトをご確認ください。

(※)プレゼントはお一人さま1回限り。在庫状況により、いずれかの2本セットになる場合があります。お味はお選びいただけません。
(※)ご購入者と送付先が異なる場合、商品送付先にプレゼントを送付いたします。

販売は終了致しました

クーポンコード:harmony

上記URLからお買い求めいただき、クーポンコードを入力してください。
ご優待の適用は、公式オンラインショップで5,000円(税込み)以上ご購入のうえ、クーポンコードを入力した場合に限ります。

優待期間 2021年6月25日(金)~9月24日(金)

【ショップデータ】
OLIVIERS&CO GINZA

住所:東京都中央区銀座1-3-3 G1ビル1F
電話番号:03-6263-2951
営業時間:11:00~19:00
定休日:無休
https://oliviersandco.jp/

※画像はイメージのため、実際と異なる場合がございます。
※掲載内容・料金は2021年5月現在のものです。これらは予告なく変更される場合がございますので、あらかじめご了承ください。
※新型コロナウイルスの影響により、掲載の施設が臨時休業または営業時間変更となる場合があります。
※掲載の内容は、掲載の販売元がTS CUBIC CARD会員さまにご提供しています。
※お支払いはTS CUBIC CARDをご利用ください。
※販売元:株式会社イル・ド・フランス

2022 Summer

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